고등어조림 레시피

개요

갑자기 고등어조림이 먹고싶어져서 어머니께 공수해온 레시피.

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재료

주재료

• 고등어필렛 크기에 따라 1~2개 (120 ~ 130g 전후)
• 무 적당량

이마트에서 800g 고등어필렛을 1.6만정도 주고 사 왔다. 필렛이 6개정도 들어가있더라.
무는 큰 것 밖에 없어서 포기.

전자레인지용 고등어구이나 구이용 필렛으로 써도 되지만, 간이 되어있는지 확인할 것.
간이 된 고등어라면 양념재료에서 간을 약하게 맞추고, 맛보면서 추가하자.

양념재료

• 진간장 2스푼
• 청양고추 적당량
• 대파 적당량
• 고춧가루 3스푼
• 후추 적당량
• 소금 반티스푼
• 다진마늘 적당량 (1스푼)
• 참기름 1스푼
• 물 종이컵 반컵 (약 100ml)

스푼은 밥숟가락 기준.

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제작법

1. 큰 그릇에 양념재료 다 넣고 섞는다.
2. 고등어필렛은 팬에 들어갈 수 있게 반정도 자른다.
3. 다 넣고 약불로 천천히 끓이면서 졸여준다.

싱거우면 적당히 소금 더 넣기. 졸이다가 탈 것 같으면 물 좀 더 넣기.

제대로 안보고있으면 양념 금방 타니까 조심할것. 나도 알고싶지 않았음

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완성

고등어조림

무가 있어야 제맛인데, 마트에 소분된 무가 매진이라 포기. 그렇다고 팔뚝만한걸 살 수는 없잖아..

이번에 청양고추 너무 많이 넣은 듯? 다음엔 좀 줄여야지.

필렛이라길래 뼈 없는 줄 알았는데 굵직한 뼈가 좀 많더라.
냉동고등어는 처음 샀는데 원래 그런가? 주의하면서 먹어야 할 듯.

그래도 맛있었다.